Ирландское пивоваренное наследие преподносит удивительные сюрпризы сквозь века. Команда водолазов-исследователей сделала сенсационную находку в пяти километрах от побережья английского Дувра. На затонувшем паруснике Mindora, затонувшем в середине XIX века, были найдены до двух десятков закрытых бутылок легендарного ирландского стаута Guinness, датированных 1864 годом.
Редакция RussianIreland.com узнала подробности уникального открытия, которое проливает свет на историю ирландского пивоварения и может подарить вторую жизнь рецепту 160-летней давности.
Идеальный «природный погреб» на дне океана
Бутылки со стаутом были обнаружены дайверами во время обследования обломков судна прошлым летом. Однако лишь недавно исследователи получили официальный экспертный отчет, который подлинно связал найденный груз с историческими записями о гибели парусного барка Mindora в 1864 году.
Как отмечают специалисты, условия на дне моря оказались близкими к идеальным для консервации органических напитков:
- Температура: стабильные +4 °C круглый год;
- Давление: постоянное высокое гидростатическое давление;
- Освещение: абсолютная темнота, защищающая напиток от ультрафиолета и окисления.
«Подобные открытия представляют собой невероятное окно в наше прошлое. Они помогают глубоко понять историческое наследие, торговые пути и традиции ирландского пивоварения эпохи XIX века.»
Планы по возрождению старинного рецепта
Самая интригующая часть этого открытия — намерение исследователей и пивоваров переварить (rebrew) стаут по аутентичной технологии 1864 года.
В ближайшее время содержимое бутылок пройдет спектральный и лабораторный анализ, чтобы определить состав дрожжей, плотность, уровень охмеления и химические нюансы стаута, выпускавшегося на пивоварне St. James’s Gate в Дублине во времена королевы Виктории.
В случае успеха ученым и мастерам-пивоварам удастся не просто исследовать напиток, но и воссоздать точный вкус исторического ирландского стаута, который отправлялся на экспорт более полутора веков назад.
Бутылки Guinness 1864 года были обнаружены водолазами на месте затонувшего парусника Mindora в 5 километрах от побережья Дувра (Великобритания). Обломки судна были исследованы прошлым летом, но официальный отчет о подтверждении возраста находки был получен только недавно. На дне моря среди груза затонувшего судна было найдено до 20 сохранившихся бутылок ирландского стаута. Бутылки находились в идеальных естественных условиях для выдержки и консервации: при постоянной температуре 4 °C, стабильно высоком гидростатическом давлении и в абсолютной темноте. Исследователи и пивовары планируют изучить содержимое бутылок с помощью лабораторных анализов и воссоздать (переварить) исторический рецепт стаута Guinness образца 1864 года.Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Где и когда были найдены старинные бутылки Guinness?
Сколько бутылок стаута удалось найти на затонувшем корабле?
В каких условиях хранилось пиво более 160 лет?
Что исследователи планируют сделать с найденным стаутом?
Метки: Guinness, История Ирландии
Последние публикации в категории
Похожие публикации
