Гулять! Пока молодой, пока позволяет печень, пока нос держишь по ветру, а хвост стоит пистолетом.
Девиз всех поколений и моего в том числе. И каждое новое поколение добавляет в это утверждение свой опыт, оригинальные открытия и сверхъестественные переживания. С каждым новым годом наш ресурс развлечений пополняется до сих пор невиданными придумками и идеями. Мы обросли компьютерами и видеоприставками, и постреливаем из своих джойстиков в нарисованных на экране монстров-убийц. Мы можем летать на воздушном шаре, а потом падать в трехсотметровую пропасть, весело отпружинивая обратно. Женщины и наркотики по-прежнему доступны, а в фармакологических лабораториях, как всегда случайно, разрабатываются смеси и коктейли, способные затмить виагру с коксом вместе взятых. В общем, способов развлечься у нас стало немыслимое количество, только успевай на все это деньги зарабатывать. Но и старые способы проведения досуга по-прежнему популярны. В Ирландии — это пабы, которые всегда были и всегда будут, а также черный кремовый напиток — GUINNESS.
Согласно Оксфордскому словарю, паб — это учреждение для продажи и употребления пива и других напитков. Формально это так, и с оксфордскими академиками я в дискуссию вступать не буду. Однако значение паба для социума гораздо более глубокое. Четверть своей жизни мы тратим на сон, на втором месте стоит наша работа, на третьем месте (для ирландцев и англичан) — паб.
Пабы бывают двух видов: классические и неклассические. Неклассических гораздо меньше, и заострятся на них я не буду. Каждый из них – плод индивидуальной фантазии дизайнера. Классические же пабы наоборот: все они сделаны по четкому устоявшемуся канону, который не меняется столетиями. Всем нам уже знакомы золотые буквы на черном фоне вывески, зазывающие пропустить пинту, другую. Внутри – массивная деревянная стойка бара, за которой стоит бармен в форменной рубашке с тщательно выглаженным воротничком. Запомните: настоящий бармен никогда не пьет! В зале стоят тяжелые дубовые столы и стулья, выкрашенные черной мастикой. На стенах – фотографии боксеров, футболистов, керлингистов, регбистов, лошадей и собак. В общем, того вида спорта, который предпочитает хозяин заведения.
Как ни странно, паб – это вид семейного развлечения. Ирландцы в первый раз приходят в паб в очень нежном возрасте со своими родителями. Там наравне со взрослыми они участвуют в веселых пьяных вечерах, правда, пока без алкоголя. После школы многие, опять же, устремляются прямиком в пабы, на этот раз вкушать все прелести самостоятельной жизни. Фактически в пабах случаются все наиболее важные события в жизни островитян. Происходят общественные собрания, обсуждаются насущные вопросы, заключаются договора и сделки, проводятся корпоративные вечеринки, празднуются свадьбы. Найти себе подружку или парня – обычное дело в пабе. Не зря в туалетах стоят автоматы с презервативами, иногда к ним добавляют автоматы с гормональным возбудителем для привлечения женщин или мужчин.
Время от времени в пабах происходят разборки. Местные мачо не стесняются окружающих и регулярно стреляют друг в друга или бьют морды. Несколько лет назад произошел случай в баре Magennis, где был забит до смерти местный парень Артур МакКартни. После того как в пабах запретили курить, здесь хотят запретить и использование стеклянной посуды, поскольку стеклом можно нанести серьезные увечья. Но, слава Заратустре, маразм еще не окончательно затопил мозги местных чиновников, и данную меру на практике применять не будут.
Пабы есть везде на территории Ирландии и Британии. В любом захолустье, где живет лишь станционный смотритель с женой и кроликами, обязательно есть паб и букмекерская контора. В сознании среднестатистического ирландца отсутствие паба в какой-либо местности приравнивает эту местность к пустыне. Если поблизости нет этого учреждения, ирландцы начинают нервничать и теряться в пространстве. К счастью, ирландские пабы есть в любой стране мира. Об этом красноречиво говорит рубрика «работа в ирландских пабах зарубежом» на известном многим сайте www.jobs.ie. И в любой точке планеты разливают свежий Guinness.
Для всего остального мира, который окружает Изумрудный остров, guinness — слово нарицательное. Так называют превосходное плотное черное пиво, которое разливают в Ирландии. Никто не задумывается о том, что Guinness – это торговая марка, о том, что завод Guinness’а выпускает несколько сортов портера. Никто даже не догадывается о том, что в Корке есть “Beamish”, а в Килкенни есть “Kilkenny”, которые являются старинными конкурентами могучего Guinness’a. Никто не замечает что на торговом логотипе Guinness’a под цифрой 1759 увековечена подпись основателя компании Артура Гиннеса.
Артур Гиннес родился в 1725 году. Его мать звали Элизабет. Его отец, Ричард Гиннесс, работал в резиденции архиепископа преподобного Артура Прайса (ныне это роскошный отель Cashel Palace), отвечая за управление хозяйством, где он варил эль для работников поместья, используя хмель из местного сада. После смерти Артура Прайса в 1752 году, тот оставил Ричарду и его сыну Артуру наследство по 100 фунтов каждому. Именно на эти деньги Артур Гиннесс открыл свою первую пивоварню, что в итоге привело к созданию всемирно известной династии пивоваров. Три года спустя Гиннес-младший начинает пивоваренный бизнес в Leixlip, County Kildare. Через два года, в 1757, на Grand Canal, что на James’s Street, начинается строительство пивоварни. Канал обеспечивал связь с Лимериком и Шеннонским заливом, т.е. надежную транспортировку сырья. Наконец, в 1759 году Артур Гиннес сначала арендует пивоварню сроком на девять тысяч лет, а потом выкупает. С этого момента начинается история пивоваренной империи GUINNESS.
Далее все развивалось по нарастающей. В период с 1750-х по 1800 год компания расширила производственные площади, начала экспорт пива в Англию и другие страны Европы. В 1775 году Дублинская Корпорация отрезала доступ компании к бесплатным водным ресурсам. Конфликт продолжался около 10 лет, и только в 1784 все стало на свои места. В 1799 году Артур Гиннес пришел к важному коммерческому решению: компания GUINNESS прекращает производство элей и концентрируется на портерах.
Последующие два столетия компания добивается фантастических результатов. Пиво экспортируется во все точки земного шара: от Новой Зеландии до Сан-Франциско и Сьерра-Леоне. С конца девятнадцатого века GUINNESS крупнейшая пивоваренная компания в мире. GUINNESS – высокотехнологичная компания, использующая последние научные достижения в производстве пива, также она финансирует научные конкурсы и приглашает работать талантливых ученых в своих лабораториях. К семидесятым годам двадцатого века в мире ежедневно выпивается семь миллионов пинт портера именно этой марки.
До 2015 года компания выпускала пять сортов пива:
GUINNESS® DRAUGHT, или «Бочковое»
Выпускается с 1959 года и экспортируется по всему миру. Является наиболее продаваемым Ирландским пивом в пространстве планета Земля. Поднятие и оседание пузырьков в вашем стакане смоделировано докторами физики. Сфокусируйтесь на вкусе. Привкус солода и карамельный аромат в самом начале сменяется на «прожаренную» горечь в конце. «Бочковое» подается при температуре 6 градусов.
GUINNESS® DRAUGHT в бутылках
Как нам обещают, ничем не отличается от того, что подают в пабе. Это все та же черная жидкость с белой кремовой верхушкой. Перед употреблением, настоятельно рекомендуется остудить в холодильнике в течение трех часов.
GUINNESS® DRAUGHT в банках
Разливается с конца 1980-х в аллюминевые банки по специальной технологии GUINNESS’а. Внутри – пластиковый шарик, который обеспечивает самые правильные потоки пузырьков. Вот эти потоки пузырьков и обеспечивают неповторимый вкус и плотную пенку.
GUINNESS® EXTRA STOUT, или «крепкое плотное»
Пиво с богатым прошлым. Очень хорошо идет под закуску. У напитка весьма насыщенный вкус с хлебной горчинкой. Extra Stout – подлинно классический бренд от GUINNESS’а. Оно принадлежит к семье Stout’ов 18 века и называлось в то время «East and West India porter». В 1821 году пиво стало называться «Extra Superior Porter».
В наши дни Extra Stout считают эквивалентным вину, с соизмеримой текстурой и традицией употребления. Пиво усиливает аромат мяса, если при готовке добавить его в кастрюлю. Пригодно для приготовления коктейлей. Обращайтесь с осторожностью!
GUINNESS® FOREIGN EXTRA STOUT
Подарок компании всему остальному миру. Пиво имеет богатый, глубокий и удовлетворяющий вкус. Изначально разливалось в Дублине и впервые экспортировалось в 1802 году. С 1960-х годов разливается на заводах Азии, Африки и Карибского региона. Соответственно, потребляется в основном за пределами Ирландии.
Александр МАУЗЕР
В 2015 году GUINNESS запустил производство нового пива, под названием Hop House 13.
Название происходит от здания начала 1900-х годов на Сент-Джеймс Гейт в Дублине, где находится заводское хранилище хмеля.
Согласно рекламе, пиво имеет “фруктовый” аромат и “освежающий” на вкус:
«Хоп Хаус 13 — отличительной золотой лагер, который варится на производстве Гиннесс с использованием фирменных ингредиентов, ирландского ячменя и лучших сортов хмеля из Австралии и США. Напиток имеет сладкий фруктовый аромат с нотками абрикоса и персика».
Как и 200 лет назад, когда Гиннесс вместо традиционного портера наладил производство новомодного стаута, пиво Хоп Хаус 13 является частью более крупного проекта ирландской компании, пытающейся занять нишу на растущем рынке Пал-Элей
Хотите заказать экскурсию по Дублину и посетить завод Гиннесс — заполните заявку
Впервые статья была опубликована на www.russianireland.com в 2018 году, дополнена в 2026 году.
Метки: Ирландия, Guinness, Александр МАУЗЕР, Гиннесс, Дублин, История, пивная культура, Пиво
Последние публикации в категории
Похожие публикации
