Звезды Мишлен — самые престижные ресторанные награды в кулинарном мире. Учитывается качество ингредиентов, гармония вкусов, владение техниками, индивидуальность шеф-повара, выраженная в его кухне, и постоянство, как во времени, так и в меню.
Приятно, что ирландская кухня не остается без внимания, и рестораны заслуженно получают заветные звезды.
Совсем недавно несколько ресторанов по всей Ирландии получили кулинарный «Оскар» и были занесены в справочник Мишлен 2022.
Два ресторана в Дублине удостоены двух звезд Мишлена — Chapter One Микаэля Вильянена (Mickael Viljanen) на площади Парнелл в Дублин 1 и ресторан Liath, расположенный на Главной улице в Блэкрок.
Две звезды присуждаются, когда индивидуальность и талант шеф-повара действительно проявлены в его блюдах, его кухня изысканна и в ее основе лежит вдохновение.
Ометим, что ресторан Chapter One открылся всего лишь 6 месяцев назад, и жюри оценили его блюда как «изысканные и с уверенной подачей».
Liath выиграл 2 звезды за «дерзкость и оригинальность блюд». Столики в этом ресторане забронированы на месяц вперед.
Свои первые звезды получили в этом году 2 столичных ресторана Glovers Alley и Bastible.
Блюда от шефа Энди Макфадден (Andy McFadden) в отеле «Fitzwilliam Hotel» эксперты Мишелин охарактеризовали как «умело приготовлены и искусно представлены». Команда поваров Glovers Alley в знак этого знаменательного события сделали на своих руках тату в виде мишленовской звезды.
О ресторане Bastible судьи заявили так: «подают большие порции еды с ярким вкусом: это приготовление идет от всего сердца … блюда готовятся из первоклассных ирландских продуктов, и каждому основному ингредиенту дается место, чтобы проявить себя».
Каждый год эксперты Мишелин открывают новые звезды и постоянно переоценивают рестораны, награжденные ранее, чтобы убедиться, что их гостям предлагается все тот же высокий уровень кухни. 18 ресторанов по всей в Ирландии сохранили свои Мишленовские звезды в этом году.
Справочник по звездам Мишлен уже на протяжении многих десятилетий считается эталоном совершенства. Его руководство продолжает нанимать инспекторов для проверки тысяч ресторанов по всему миру.
Источник Метки: еда, звезды Мишлен, награды, ресторан
Последние публикации в категории
Похожие публикации
