Награды путеводителя Мишлен были объявлены в понедельник, 25 января, на специальной онлайн-презентации, подготовленной компанией LIVENow.
Звезда Мишлен – высшая награда ресторана. Каждая профессия имеет свою знаковую награду, к которой стремиться каждый энтузиаст и профессионал своего дела. Уже более 100 лет рестораны борются за самый престижный знак отличия – звезда Michelin.
Какие рестораны в Ирландии получали награду Мишлен в 2019 году мы рассказывали в статье.
А сегодня мы расскажем кто был удостоен высшей награды в 2021 году:
- В Ирландии в Балтиморе есть новый ресторан Dede, который открылся год назад и уже получил звезду Мишлен.
В своей цитате Мишлен сказал: “чрезвычайно талантливый шеф-повар Ахмет Деде делится своим турецким наследием со счастливыми людьми Балтимора.”
Ресторанный критик Irish Times Коринна Хардгрейв, которая поставила этому ресторану оценку 9/10 говорит: еда Ахмета Деде стала более интуитивной, и именно это делает этого шеф-повара таким захватывающим. Он овладел техникой, и теперь его турецкие корни влияют на блюда, которые он создает.
- Росс Льюис из Chapter One в Дублине был удостоен премии Chef Mentor award в знак признания его воспитания таланта молодого шеф-повара.
- Ирландский шеф-повар Клэр Смит получила высшую награду Мишлен, когда она выиграла желанную третью звезду для лондонского ресторана Core, который открылся в 2017 году. Смит, который родом из Co Antrim, была шеф-поваром-патроном ресторана Gordon Ramsay в период с 2012 по 2016 год.
- Первая награда церемонии вручения премии The guide 2021 года, премия «Добро пожаловать и обслуживание», была вручена Солу Макконнеллу и Пирсону Моррису из Noble в Холивуде, штат Колорадо.
- Первые зеленые звезды Мишлен для бизнеса, ориентированного на устойчивое развитие, были присуждены 23 ресторанам, три из которых находятся в Ирландии. Это ресторан и апартаменты Inis Meain на островах Аран, а также Kai и Loam в Голуэй-Сити.
Ни один ирландский ресторан не потерял своих мишленовских звезд.
Незадолго до церемонии четыре ирландских ресторана были названы новыми победителями конкурса Bib Gourmand, младшего брата мишленовской звезды.
Goldie, в Корк-Сити, Table Forty One, в Гори, Co Wexford, Spitalfields, в центре Дублина; и Volpe Nera, в Блэкроке, Co Dublin, были среди 16 ресторанов, которые будут награждены Bib Gourmands в мишленовском Путеводителе по Великобритании и Ирландии 2021 года. Они присоединяются к 110 другим ресторанам по всей Ирландии и Великобритании.
Последние публикации в категории
Похожие публикации
