Фермеры предупреждают о повышении цен на молочные продукты RUSSIANIRELAND

Фермеры, занятые производством молочных продуктов, заявляют, что больше не могут сдерживать рост стоимости производства молочных продуктов, и предупреждают – потребителям придется смириться с повышением цен на молоко, сыр и масло.

Ирландские коровы производят более восьми миллиардов литров молока в год, но за последний год оптовые затраты на производство молочных продуктов выросли почти на пятую часть, что привело к резкому росту цен для потребителей.

Последние данные Центрального статистического управления показывают, что за год на февраль этого года средняя цена выросла:

2л пакет цельного молока на 26 центов – до €2,44;
1 кг ирландского сыра чеддер на 50 центов – до €11,14;
фунт сливочного масла (454 г) на 70 центов – до €4,43.

Президент Ирландской ассоциации поставщиков сливок и молока Денис Дреннан (Denis Drennan) считает, что, похоже, они сами приучили людей к плохой привычке, поскольку цены на продукты питания не растут в соответствии с инфляцией. Если индексировать цены согласно инфляции, то за 40 лет литр молока вырос бы до 70 центов, но в реальности – это только 50 центов.

Жители Ирландии ощущают рост стоимости жизни – инфляция увеличила цены на газ или нефть, топливо для автомобиля, счета за электричество. То же самое произошло и на фермах. За последние несколько лет себестоимость продукции выросла в геометрической прогрессии, и фермер больше не может покрывать эти расходы, их придется переложить на потребителей. Существует несколько причин для этого, среди них также:

затраты на рабочую силу – очень мало молодых людей приходят в молочное животноводство из-за неопределенности. Заработная плата в этом секторе растет. Для найма хороших специалистов, необходимо хорошо платить, конкурируя с крупнейшими компаниями в мире в Лимерике и в Дублине;
экологическое давление — биоразнообразие, качество воды, выбросы парниковых газов требуют внедрения определенных мер на фермах, и за многие приходится платить;
энергоносители – в основном используется природный газ и электричество для технологических процессов, а это втрое больше, чем обычная стоимость энергии. В настоящий момент построена солнечная ферма за заводом в Нина для получения солнечной энергии, которая будет давать от 15% до 16% энергии в год.

Фермерские кооперативы также чувствуют себя ущемленными в расходах. Они используют молоко для производства различных видов сыра, масла и сухого молока, но в Ирландии эти продукты продаются мало.

Ежегодно через маслозавод кооператива Arrabawn-Tipperary в Нина (Nenagh) проходит 18 000 тонн сливочного масла, 99% которого предназначается для экспорта. А это означает, что кооперативы конкурируют на мировом рынке, что повышает спрос и, соответственно, цену на ирландские молочные продукты, в то время как затраты на производство также выше.

Arrabawn-Tipperary Co-operative in Nenagh

Фермерский магазин Киллруддери (Killruddery) в Брее, графство Уиклоу, производит большую часть того, что продает, на месте, что в некоторой степени защищает его от скачков цен. Тем не менее по словам сотрудника магазина Софии Нун (Sophia Noone), бизнес испытывает трудности с такими товарами, как сливочное масло, даже стоит вопрос, стоит ли продолжать продавать его, ведь прибыль от него очень мала.
Cкачок цен на молочные продукты влияет на другие продукты, например, торты. Для сохранения доступности продукта, рассматривается возможность изменения рецепта.

Еще один фактор, который необходимо учитывать при определении стоимости продукции, — это предложение, а в мире оно сокращается.

Профессор экономики сельского хозяйства и пищевой промышленности Университетского колледжа Дублина Майкл Уоллес (Michael Wallace) отмечает, что сектор работает на глобализированных рынках молочной продукции. Он говорит:

«У производителей молочных продуктов в этой стране есть выбор из множества рынков, на которые они могут поставлять свою продукцию. Внутренний рынок на самом деле составляет очень небольшую часть общего спроса.
90% ирландской молочной продукции идет на экспорт, поэтому цены во многом зависят от глобальных факторов, а мы ощущаем это на местном уровне».

Господин Уоллес также отметил, что в обозримом будущем предложение молочной продукции, скорее всего, останется ограниченным во всем мире, в основном из-за ужесточения экологических норм, которые должны соблюдать фермеры.