Овощная икра в восточном варианте отличается от подобной икры на российских просторах. Способ подачи и приготовления дает блюду невероятный аромат и вкус. Икра по-восточному не варится, а жарится в казане. Ингредиенты не измельчают, а мелко режут. Эту икру закрывают на зиму, без стерилизации. А зимой эта закусочка ещё долго радует родных и близких. Восток — дело тонкое. Рецепт прост, в каждом доме его готовят по-своему. Можно соединять кабачки и баклажаны, а можно готовить только из одного вида овощей.
Для приготовления овощной икры по-восточному необходимо:
✔ Баклажаны — 2 штуки
✔ Кабачки молодые — 2 штуки
✔ Лук репчатый — 2 штуки
✔ Чеснок — 2 зубчика
✔ Помидоры — 2 штуки
✔ Перец сладкий — 2 штуки
✔ Масло растительное — 60 грамм
✔ Зелень свежая
✔ Перец красный
✔ Соль
Способ приготовления:
Шаг №1. Все овощи очистить и нарезать мелкими кубиками. В растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Масло жалеть не стоит, баклажаны все впитают.
Шаг №2. Как только лук хорошо поджарится, добавляем болгарский перец. Каждый слой должен прожариться, тогда икра получится вкусной.
Шаг №3. За перцем идут баклажаны и кабачок. Каждый слой немного подсалить.
Шаг №4. Добавляем помидоры. В конце добавляем перец, свежую зелень.
Приятного аппетита! Метки: Баклажаны, блюдо, Восток, Кабачок, Овощная икра
Последние публикации в категории
Похожие публикации
Публикации не найдены
