Окрошка — это не просто холодный суп, а настоящий символ лета. В качестве его основы 4 из 10 опрошенных предпочитают квас, а каждый пятый — кефир.

Упоминания об окрошке на квасе встречаются еще в летописях, а позже это блюдо стало символом летней трапезы. Какую же заправку для этого холодного супа выбирают сегодня? Согласно опросу, 4 из 10 предпочитают квас, а почти каждый пятый (18%) — кефир. Среди других вариантов опрошенные назвали майонез, воду с уксусом или лимонной кислотой, смесь кваса и кисломолочных продуктов (кефира или сметаны), минералку, молочную сыворотку, айран, тан и даже пиво. Каждый четвертый (23%) признался, что не любит окрошку.

Мужчины чуть чаще женщин выбирают окрошку на квасе (41 и 39% соответственно). Среди женщин немного больше сторонниц заправки на кефире (19% против 17% среди мужчин).

Чем старше участники опроса, тем больше они любят традиционный русский холодный суп и на квасе, и на кефире. Среди респондентов до 35 лет окрошку на квасе предпочитают 32%, а на кефире — 16%, в то время как среди опрошенных старше 45 лет — 50 и 22% соответственно. 3 из 10 россиян до 35 лет вообще не признают окрошку.