Мощный шторм Элин, обрушившийся на Ирландию в прошлом году, повалил 1000-летний ирландский дуб. Древнее дерево диаметром 10 метров стояло высоко на территории фермы Свейнстаун в Килмессане, графство Мит.
Дерево решили «воскресить». Из останков дуба сделают бочки из-под виски.
В рамках уникального совместного проекта между ликеро-водочным заводом Meath’s Boann Distillery и бондарным предприятием Kentucky Bourbon Barrel в Килдэре это дерево превратят в бочки для выдержки и производства односолодового ирландского виски бренда Preston’s.
Семья Престон, живущая на ферме Свейнстаун (Swainstown), является потомками знаменитых владельцев Preston’s из Дрохеды, графство Лаут, которые на протяжении почти столетия с 1886 года занимаются крупным бизнесом по производству виски.
Питер Куни (Peter Cooney) из Boann Distillery отметил, что ирландский дуб используется «крайне редко» для изготовления бочек. Он сказал:
«Идея впервые была выдвинута шесть лет назад после того, как я рассказал Артуру Престону о наших планах возродить бренд Preston’s Whiskey, используя старый рецепт брожения (mashbill), и относящийся к концу 19-го века.
Мы договорились, что в обмен на бочки, которые я дал для его магазина на ферме Свейнстаун, он сообщит мне, когда старый ирландский дуб на его территории станет доступен для вырубки.
Артур имел в виду одно старое дерево, которое стояло в переднем загоне поместья Престон, и когда оно упало во время урагана в декабре прошлого года, он позвонил мне и попросил приехать и осмотреть ее».
Большая площадь нижней части дерева теперь будет отправлена на предприятие во Франции, где ее распилят, сделают из нее брусья и высушат на воздухе в течение двух лет. Затем бочарные пласты перевезут обратно в Килдэр, где бондари превратят их в бочки из ирландского дуба.
Управляющий директор Kentucky Bourbon Barrel Марк Квик (Mark Quick) рассказал, что обычно они поставляем бочки из американского белого дуба напрямую с заводов по производству бурбона и виски. Он выразил огромную радость тому, что благодаря предстоящему событию, компания сможет возродить традиционное производство бочек для виски в Ирландии с использованием ирландского дуба, а именно тому дереву, которому более 1000 лет.
Источник Метки: Бизнес в Ирландии, виски, напитки, шторм
Последние публикации в категории
Похожие публикации
